Page 337 - 无锡年鉴2020
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商贸服务业 235
【“真正无锡味”·2019 太湖三白美食
活动】 8 月 8 日，由无锡市商务局主
办、无锡市烹饪餐饮行业协会承办的
“真正无锡味·2019 太湖三白”美食大
赛在无锡太湖国际博览中心举行。环
太湖流域的无锡、苏州、常州、湖州四地
餐饮业的 100 多家知名餐饮企事业单
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位、00 名选手、00 多道参赛作品通过
层层选拔入围决赛。经过互动投票、专
家初选、现场决赛 3 个阶段，最终评选
出“太湖三白”经典菜（点）、创新菜（点）
和中国“太湖三白”美食示范店荣誉
称号。代表无锡市餐饮企业获得各单
项比赛前三名的选手，由无锡市人力
资源和社会保障局授予“无锡市技术
5 月 14 日，无锡市家庭服务信用平台上线 （唐科红 供） 能手”荣誉称号，经理论知识考核合格
后，同时获得中式烹调师、中式面点师
家庭住宅地面、卫生间、居室等实施 高级工职业资格等其他荣誉。
安全性、无障碍性的适老化改造。全 餐饮服务业 （方少异）
年完成困难老年人家庭适老化改造 【《无锡太湖醉蟹团体标准》出台】
855 户，新建完成街道老年人日间照 2019 年，风靡餐桌的醉蟹有了“团体
料中心 14 家。 【“江苏老字号”评选】 2019 年，为推 标准”，全国首例醉蟹标准——《无
（是炜云） 动老字号企业的创新发展，传承和弘 锡太湖醉蟹团体标准》于年内出台。
【智慧养老服务机构建设】 2019 扬优秀传统文化，创造更多的社会、经 《无锡太湖醉蟹团体标准》适用于无
年，无锡市加快推进智慧养老机构和 济和文化价值，根据《省商务厅关于 锡市内以活体中华绒螯蟹（河蟹）为
居家养老服务机构建设和运用。全 开展第二批“江苏老字号”认定工作 原料，经暂养、清洗、蒸煮、冷却、浸
年新建智慧养老服务机构 52 家，至 的通知》，经宣传发动、组织申报、专家 泡醉制而成的即食产品。标准详细
年底，全市智慧养老服务机构有 100 审核、社会公示等环节，认定无锡醉月 规定了太湖熟醉蟹的原料、制作工
余家。鼓励扶持一定规模的新建养 楼餐饮有限公司等 15 家企业为第二 艺、产品指标及标志、包装、运输、贮
老机构与医疗机构同步建设，引导有 批“江苏老字号”，并在第二届中国（江 存、保质期要求和检验规则，对涉及
条件的养老机构内部设立医疗机构， 苏）老字号博览会颁发牌匾和证书。 的术语和定义、分类、评价指标、感官
加快护理型床位建设，全市护理型床 （方少异） 指标、所用原料、检验规则及标志、包
位占比超过 60%。会同财政部门制 【“真正无锡味”――2019 无锡蟹王 装、运输、贮存等内容进行了详细的
定《市区居家养老援助服务实施办 争霸赛】 为弘扬江南传统餐饮文化， 规范。标准的出台为太湖熟醉蟹的
法》，扩大政府购买养老服务范围，居 深度挖掘无锡“蟹文化”， ～ 10 月， 生产、出品检验、贸易交货、技术交
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家养老援助服务对象家庭由原 8 类 无锡市商务局联合市、区餐饮协会、企 流、争议仲裁和质量监督检查提供了
扩面到 17 类，由原来的 2 工时服务 业共同主办“2019 蟹王争霸赛”，最终 依据，进一步规范和促进无锡醉蟹产
增加到最高 16 工时的差别化服务， 选出 2019 无锡太湖醉蟹王、019 无锡 业的持续、健康、良性发展，打造出吴
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受益群体由 3.8 万人提升至 13 万人， 醉蟹十大品质奖、019 无锡醉蟹十佳 地江南美食的又一张靓丽名片。
接受上门服务的居家老人数占比超 口味奖和 2019 无锡最受欢迎醉蟹奖， （方少异）
过 12%。 为锡城市民圈划了又一批美食。
（陈莺歌 胡敦飞） （方少异） 编辑 邵文凯
